Le meilleur du vin sud-africain s’invite à la table mauricienne
Entre découvertes gourmandes, vins sud-africains et lieux de rêve, Capensis et Dalkeith ont fait escale à Maurice pour une tournée savoureuse orchestrée par Oxenham.
En avril 2025, les amateurs de vin et de haute gastronomie ont été servis ! Oxenham a eu le plaisir d’accueillir Anzel Rheeder, Brand Development Manager chez Capensis, pour une visite aussi gourmande qu’inspirante. Un moment privilégié pour renforcer les liens autour de deux maisons sud-africaines d’exception : Capensis et Dalkeith.
Cette escapade œnologique a débuté en beauté le 4 avril 2025, au cœur du cadre idyllique du restaurant Blue Marlin à l’hôtel Paradis Golf Resort & Spa. Le programme ? Un wine pairing d’exception qui a fait chavirer les palais les plus avertis. Mention spéciale pour le Chenin Blanc Kalmoesfontein 2023 de Dalkeith, tout en fraîcheur, qui ouvrait le bal avec des bouchées créatives comme le toast foie gras-marlin fumé. Puis, crescendo dans l’élégance avec le Chardonnay Silene 2022 de Capensis, sublime sur un carpaccio de thon au curry rouge. Le dîner a culminé avec un Cabernet Sauvignon Silene 2023 aux accents puissants, parfaitement accordé à un filet de bœuf Angus rôti, avant de finir sur une note sucrée et gourmande autour d’un moelleux chocolat-pistache, escorté du Syrah Jakkalsfontein 2023.
Le 10 avril 2025, cap sur la côte ouest, direction l’hôtel La Pirogue. Là encore, l’expérience a été pensée dans les moindres détails : un dîner en 5 temps, imaginé pour mettre en valeur la richesse et la finesse des vins Capensis et Dalkeith. De l’amuse-bouche au dessert, chaque plat était un festival de saveurs : foie gras caramélisé et réduction de cerise, langouste à la vanille, wagyu fondant au jus de Syrah, brie à la truffe, tacos au chocolat blanc.
C’est dans ce cadre que s’est tenue plusieurs masterclass animées par Anzel Rheeder, ravie de partager sa passion : « Ce que j’adore dans un Chardonnay, c’est sa diversité. J’y trouve à la fois la fraîcheur, une belle acidité… et une touche de bonheur. À chaque sortie, je commande un verre de Chardonnay, sans hésiter ! », confie-t-elle avec le sourire. Elle a également évoqué le soin porté à l’élevage en fût, emblématique de Capensis : « Nous voulons que chaque bouteille raconte l’histoire du terroir, du climat, mais aussi de l’élégance. C’est un équilibre entre puissance et finesse. » Rien n’a été laissé au hasard, pas même les accords subtils avec le Chardonnay 2020 de Capensis ou encore le Syrah 2023 de Dalkeith.
Cette visite, orchestrée avec soin par l’équipe d’Oxenham, a permis de faire découvrir (ou redécouvrir) deux domaines viticoles sud-africains au savoir-faire remarquable. Capensis, reconnu pour son Chardonnay emblématique issu d’un assemblage des meilleurs terroirs du Western Cape et Dalkeith, star montante du Swartland avec ses Chenin Blanc et Syrah racés. Entre découvertes gustatives et partages passionnés, la visite fut un véritable hommage au vin et à l’art de vivre.
À propos de Capensis et Dalkeith
Capensis, joyau du groupe Jackson Family Wines, se consacre exclusivement au Chardonnay. Nichée dans les hauteurs de Stellenbosch, d’Overberg et de Robertson, la maison signe des cuvées d’exception, élégantes et racées, qui révèlent toute la complexité des terroirs du Cap. Chaque bouteille raconte une histoire, entre fraîcheur minérale et richesse aromatique, reflet d’un savoir-faire hautement maîtrisé.
Dalkeith, de son côté, mise sur l’authenticité et la liberté créative. Ses Chenin Blanc et Syrah, issus des sols du Swartland et de Stellenbosch, séduisent par leur caractère pur et vibrant. Une maison jeune, audacieuse, qui bouscule les codes en sublimant ce que la nature offre de plus brut. Deux signatures, deux styles, un même amour du vin.
