Le 4 août prochain, nous célébrons la Journée Mondiale de la Bière ! Voici l’occasion rêvée pour vous transmettre quelques précieuses informations sur ce breuvage ambré qui a rassasié tant et tant de générations depuis des temps immémoriaux. La bière est en effet l’une des boissons alcoolisées les plus anciennes au monde, ainsi que la troisième boisson la plus consommée de la planète, après l’eau et le thé.

Issue de la fermentation de diverses céréales telles que le blé, le maïs, le riz, l’orge ou le gruau, la bière est de nos jours surtout préparée avec du houblon et de l’orge. La plus vieille preuve de fermentation de bière, découverte non loin de Haifa dans l’actuelle Israël, date de 13 000 ans avant Jésus-Christ. Elle était bue par les anciens Egyptiens, qui en distribuaient une ration de quatre à cinq litres par jour aux esclaves auxquels ils avaient confié la construction des Grandes Pyramides de Gizeh. Quelques-uns des premiers écrits connus de l’Humanité parlent de bière, à l’image d’une prière à Ninkasi, déesse mésopotamienne de la bière.

Le processus de préparation de la bière, le brassage, s’est grandement amélioré au fil du temps, grâce notamment à l’invention d’outils tels que l’hygromètre et le thermomètre permettant un meilleur contrôle du procédé de fermentation. La grande majorité de la bière brassée depuis des millénaires a été réalisée de façon artisanale. La Révolution Industrielle a permis une professionnalisation du brassage, qui est de nos jours effectué à grande échelle un peu partout à travers le monde.

Cependant, de nombreux aficionados de bière préfèrent aux bières industrielles des bières artisanales, ou Craft Beers, brassées en petite quantité par des passionnés. Les bières des monastères d’Europe ont ainsi connu un immense succès, et sont toujours dégustées avec délectation par les buveurs de bière contemporains. Généralement plus raffinées et plus complexes que leurs contreparties industrielles, les bières artisanales présentent une plus large palette de saveurs et d’arômes à celui qui en apprécie toutes les subtilités.

A Maurice, les dernières décennies ont vu l’émergence de nouveaux brasseurs artisanaux proposant de délicieuses alternatives et davantage de goûts aux consommateurs avertis. La Thirsty Fox d’Oxenham fait partie de ces nouveaux venus qui ont changé le paysage de la bière mauricienne. Préparées au sein de notre brasserie artisanale, nos bières sont le résultat d’un savoir-faire d’exception et se veulent le reflet de la culture locale.

Notre sélection comprend, entre autres, la Lager (bière la plus consommée au monde), l’Amber Ale, la Pale Ale, la Lo-Cal, la Weiss, la Raspberry Weiss, la Strong Lager et en édition limitée, la Saison Ale et la Foxtoberfest Lager. Chaque recette est conçue avec les meilleurs ingrédients et a été méticuleusement pensée pour satisfaire tout type d’amateurs de bières, tout en mettant l’emphase sur les saveurs et les arômes. Brassées avec un savoir-faire indéniable, nos bières artisanales sont à la fois uniques et délectables, et se veulent à la fois un hommage aux brasseurs d’antan et l’héritage d’une tradition millénaire. A la vôtre !