Fondée en 1939 par un ancien boulanger, Jean-Charles Cazes, la Maison Cazes est un nom connu dans le petit monde des vins de Bordeaux. Propriétaire depuis trois générations du château de Lynch-Bages, situé à Pauillac en Gironde, la famille Cazes est très respectée par la région. Les terres du château contiennent des vignobles très productifs, qui ont engendré de nombreux vins exceptionnels sous la fameuse marque Château Lynch-Bages, un grand cru classé dont une bouteille (millésime 1975) a été dégustée dans l’espace à bord de la navette Discovery, en 1986.
Les terres de Bages sont connues depuis le 17ème siècle pour la qualité de leurs vignobles. Le domaine a été fondé et le château construit en 1855 par la famille Lynch, d’origine irlandaise. Une fois propriétaire, Jean-Charles travaille à agrandir le domaine, acquérant notamment les Ormes de Pez en 1940, mais la seconde guerre mondiale ralentit les activités de la jeune compagnie. Son fils Jean-Michel lui succède dans les années 60 et lance un vaste chantier de modernisation du domaine, qui durera une quinzaine d’années. Petit à petit, d’autres vignobles de renom viennent enrichir la capacité de production de la Maison Cazes. La famille est propriétaire à la fin des années 90 d’une centaine d’hectares de terres.
De nos jours, le domaine est géré par Jean-Charles Cazes, le fils de Jean-Michel. Celui-ci apporte une attention particulière aux méthodes de vinification, qu’il modernise et rend plus respectueuses de l’environnement. Les vins produits sont désormais bios, tout en conservant les goûts et les arômes extraordinaires qui ont fait leur succès au fil des ans. Outre la gestion du domaine et des vignobles, la famille s’occupe également du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, dont le restaurant possede deux étoiles Michelin. Cependant, la véritable star du domaine reste le grand cru classé Château de Lynch-Bages, un vin dont l’homogénéité époustouflante a séduit des générations de connaisseurs. Bu jeune, ce cru est très généreux, et évolue vers davantage de souplesse, de structure et d’élégance en vieillissant.
Outre ce grand cru classé, la Maison Cazes produit également l’Echo de Lynch-Bage, un vin de Bordeaux frais et fruité qui possède un bon potentiel de garde. Depuis 1990, le domaine propose aussi un Blanc de Lynch-Bage, assemblage de Sauvignon Blanc, de Sémillon et Muscadelle. Il s’agit d’un blanc tonique, frais et dont les notes d’agrumes se conservent longuement en bouche.
