Entre passion et raffinement, l’île Maurice a récemment été le théâtre d’une rencontre mémorable entre amateurs de grands crus et Christian Dauriac, figure emblématique du monde viticole. Du 15 décembre au 15 janvier, ce visionnaire du vin a partagé son savoir-faire lors d’événements exclusifs organisés par Oxenham, offrant aux Mauriciens une plongée unique dans l’univers de ses prestigieux vignobles.
Un homme, une passion, un héritage
« Je ne suis pas du tout vendeur de vins, mais bien un passionné ! » Ces mots, prononcés par Christian Dauriac au Connoisseur de Mont Choisy lors d’une soirée d’accords mets et vins où les convives ont découvert les arômes subtils du Château Destieux et de La Clémence, accompagnés d’une sélection de charcuteries et de fromages d’exception. Médecin biologiste de formation, il s’est lancé dans l’aventure viticole en 1971 avec l’acquisition du Château Destieux, Grand Cru Classé de Saint-Émilion. Au fil des années, il enrichit son portefeuille avec le Château Montlisse et le Château La Clémence à Pomerol, reflétant toujours son exigence et son amour des terroirs. En 2004, attiré par les paysages envoûtants d’Afrique du Sud, il reprend Marianne Wine Estate. Sous l’œil avisé de Michel Rolland, ce domaine devient un joyau reconnu internationalement, où chaque bouteille raconte une histoire de tradition et d’audace.
Des événements qui marient excellence et convivialité
Cette visite exceptionnelle a été marquée par plusieurs temps forts, tous organisés par Oxenham. Chaque événement a célébré l’alliance parfaite entre mets raffinés et grands crus soigneusement sélectionnés. Dans un cadre idyllique au Trou aux Biches Beachcomber Golf Resort & Spa le 19 décembre, le dîner a débuté par une entrée légère et raffinée : une gouttière de parmesan à la truffe accompagné d’un Sauvignon Blanc de Marianne Estate, dont la fraîcheur et les notes d’agrumes se mariaient à la perfection avec le plat. Pour le plat principal, les invités ont eu le choix entre des fines tranches de langouste nacrée aux sésames sublimées par le Sauvignon Blanc de Marianne Estate, un vin aux arômes riches et profonds, offrant un équilibre parfait entre puissance et élégance et un croustillant de boeuf black Angus, sauge & moutarde à l’ancienne accompagné d’un vin rouge Château Montlisse 2016. Le dessert, des mignardises pour clore cette expérience sur une touche gourmande et harmonieuse.
Dans l’élégant Château de Bel Ombre le 20 décembre, les convives ont été transportés dans un voyage gustatif mémorable. En entrée, des fleurs d’écrevisses ont été magnifiquement accompagnées par le Marianne Rosé 2022. Pour le plat principal, des noisettes de cerf ont été associées aux vins rouges Château Destieux 2016 et Château La Clémence 2016.. Le dîner s’est achevé sur une douceur exquise : fleur de Tournesol au fruit de la passion, crème au caramel et rhum mauricien, accompagnée du Bougainville VS. Et pour clôturer cette série, un dîner pairing exclusif sera organisé le 11 janvier, dans le cadre raffiné d’Anahita, où tradition et innovation vont se rencontrer.
Maurice, avec son hospitalité légendaire et son cadre enchanteur, s’est révélée être la scène parfaite pour magnifier l’univers des vignobles Dauriac. Cette rencontre entre tradition française et charme mauricien restera gravée dans les mémoires comme une ode à la convivialité, à l’élégance et à la passion partagée.
