Classique, élégant, sophistiqué : c’est ainsi que Carla Malherbe décrit la sélection de vins Rupert & Rothschild. Invitée par Oxenham, représentant de la prestigieuse maison viticole à Maurice, Carla Malherbe, Global Sales and Marketing Manager, a séjourné sur l’île pour une série d’événements visant à faire découvrir la sélection des vignobles Rupert & Rothschild au marché mauricien.

Dans le cadre de cette visite, un pairing dinner s’est tenu à La Réserve Golf, à Bel Ombre. Méticuleusement préparé par le chef de l’établissement, Quentin Richer, le menu proposé incarnait l’élégance et le raffinement, intégrant à la fois les vins Rupert & Rothschild ainsi qu’un rhum proposé par Oxenham.

C’est dans le cadre idyllique de La Réserve Golf que les amateurs de bonne cuisine et de bons vins ont été accueillis pour un menu décrit par beaucoup comme « exquis ». La carte, alliant parfaitement exotisme et raffinement, affichait d’abord des amuse-bouche composés d’une brioche de sardine légèrement salée avec des feuilles de curry et un beurre au zeste de citron, ainsi qu’un cône croustillant de marlin fumé garni d’une mousse légère de massala et de perles de piment.

Les œufs « toqués » du chef agrémentés de salpicon de gambas, de sabayon à l’orange et de graines de fenouil, complétaient cette entré qui était accompagnée du champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs. 

Le repas s’est poursuivi avec le plat intitulé « Crispy Vegetal », composé d’une mousse de chou-fleur au curry vert et d’un feuilleté au zeste de citron vert, accompagné du Rupert & Rothschild Baroness Nadine 2022. Venaient ensuite les « Herbaceous Feathers » fait de raviolis de volaille, champignons et huitres croustillant, poireaux ainsi qu’une émulsion au « baume du Pérou », parfaitement accordés avec le Rupert & Rothschild Classique 2020.

Pour le plat principal, « l’Arabica Suidé », le choix du chef Richer s’est porté sur une épaule de sanglier pour accompagner le Rupert & Rothschild Barron Edmond 2019. Ce plat, servi avec de la courge musquée et de pommes de terres, d’oignon brûlé ; le tout, sublimé d’un jus de porc au café Chamarel.

Pour clore en beauté cette soirée, les convives ont été comblés du dessert intitulé « Exotic Capsaicin ». Composé d’une tarte à la noix de coco, à l’ananas et au combava accompagnée d’un condiment au rhum et au piment, ces saveurs exotiques ont été rehaussés par le rhum Bougainville Hors D’âge 8 ans.

Les mignardises, composées d’une tuile au cacao et d’un praliné amande-citron, d’une mini tartelette à la mangue avec une gelée de tamarin et piment, et d’une guimauve au géranium Bourbon avec des graines de fruit de la passion, concluaient ce festin avec finesse.

Atelier de dégustation au Anno 1743

En parallèle, une masterclass dédiée aux Food and Beverages Managers de plusieurs hôtels s’est tenue au Anno 1743, restaurant de l’hôtel à Balaclava. Cet atelier, animé par Carla Malherbe, a permis aux participants de découvrir la philosophie et les méthodes de production des vignobles Rupert & Rothschild. Enrichie d’une session de dégustation, cette masterclass a été l’occasion pour les professionnels de l’hôtellerie de découvrir ou redécouvrir les subtilités des trois vins emblématiques de la maison : le Baroness Nadine Chardonnay 2022, le Classique 2020 et le Baron Edmond 2019.

Bien que la sélection se compose de seulement trois vins, comme l’a souligné Carla Malherbe, cela reflète l’engagement de la maison à produire des vins de haute qualité. « Notre sélection est composée de trois vins dont la production est assurée par deux œnologues, permettant ainsi à chaque bouteille d’être le résultat d’un dévouement exceptionnel et d’un savoir-faire méticuleux ».

Pour Oxenham, l’objectif de cette visite était clair : mieux faire connaître les vins Rupert & Rothschild au marché mauricien et permettre à la représentante du vignoble de comprendre les préférences et habitudes de consommation des amateurs de vin. « En tant que représentant de Rupert & Rothschild à Maurice, il était important d’organiser cette rencontre pour renforcer les liens entre la maison viticole et le marché mauricien, tout en offrant une expérience enrichissante et mémorable à nos partenaires et clients », affirme Melissa Doger de Spéville, responsable Marketing chez Oxenham.

Le vignoble Rupert & Rothschild est né d’un partenariat formé en 1997 par le Dr Anton Rupert d’Afrique du Sud et le Baron Edmond de Rothschild de France. Dès cette première année d’opération, cette prestigieuse maison a collaboré avec Oxenham. Cette relation de longue date reflète l’engagement commun à offrir des vins de haute qualité et à répondre aux attentes des amateurs de vin, ajoute Melissa Doger de Spéville.