L’histoire d’une ferme devenue domaine emblématique.
Lorsque Larry Jacobs acquiert en 1989 une petite propriété viticole nichée sur les collines de Stellenbosch, le lieu porte encore le surnom peu flatteur de Vuilplasie – « la petite ferme sale ». Un nom modeste, à l’image d’un vignoble alors peu considéré, mais dont le potentiel allait progressivement se révéler.
À ses côtés, Mike Dobrovic, vigneron animé par une véritable fascination pour le Sauvignon Blanc, joue un rôle clé dès les premières années. Ensemble, ils réhabilitent les parcelles, construisent une cave et posent les bases d’un style clair : produire des vins précis, expressifs et fidèles à leur origine. Dès les premières cuvées, Mulderbosch commence à attirer l’attention des amateurs et des professionnels.
Au fil des décennies, le domaine s’est imposé comme l’un des noms majeurs de Stellenbosch, reconnu pour sa constance, son sérieux viticole et sa capacité à faire évoluer son style sans jamais perdre son identité.
Les vignerons : rigueur, observation et respect du terroir
À Mulderbosch, le travail de la vigne repose avant tout sur une lecture attentive des sols et du climat. Les parcelles bénéficient d’une grande diversité géologique, mêlant schistes de Malmesbury et sols granitiques, tandis que les influences maritimes de False Bay apportent fra cheur et équilibre aux raisins.
Le domaine cultive une partie de ses propres vignes et collabore étroitement avec des producteurs partenaires, sélectionnés pour leur engagement et leur compréhension du terroir. L’objectif reste constant : permettre au raisin d’atteindre une maturité juste, sans excès, afin de préserver tension et finesse.
La durabilité n’est pas un simple discours. Mulderbosch privilégie des pratiques agricoles responsables, limite les intrants chimiques, favorise la biodiversité et s’implique activement dans la préservation de son environnement immédiat. Cette approche se ressent dans les vins : une expression nette, sans artifices.
Les vins : clarté d’expression et équilibre
La gamme Mulderbosch couvre aujourd’hui plusieurs styles, des blancs lumineux aux rouges structurés, en passant par des cuvées plus confidentielles. Tous partagent un fil conducteur : une recherche de pureté, une précision aromatique et une buvabilité assumée.
Le Sauvignon Blanc, signature du domaine
S’il fallait retenir un vin pour comprendre l’ADN de Mulderbosch, ce serait sans hésiter son Sauvignon Blanc. Produit depuis le début des années 1990, il est devenu au fil du temps une référence du cépage en Afrique du Sud.
Ce Sauvignon Blanc se distingue par une expression mesurée et élégante. Les arômes oscillent entre fruits exotiques mûrs, agrumes et notes herbacées fines, soutenus par une minéralité marquée. L’élevage, discret, laisse toute la place au fruit et à la fraîcheur naturelle du vin.
Les millésimes récents confirment cette constance stylistique : une acidité bien intégrée, une texture précise et une finale persistante, souvent marquée par une touche saline. Un vin à la fois accessible et sérieux, capable de séduire aussi bien à l’apéritif qu’à table.
