Constantia Valley, près de 30 minutes du centre de Cape Town : une vallée fraîche baignée par les brumes marines, où la riche terre de granite met en lumière l’un des terroirs les plus nobles d’Afrique du Sud. Steenberg Farm, ferme la plus ancienne (enregistrée en 1682), s’étend aujourd’hui comme un havre où histoire, luxe et viticulture d’exception s’entrelacent.
L’esprit de Catharina Ras, femme audacieuse du XVIIe siècle, plane encore sur ces terres. Veuve intrépide arrivée au Cap vers 1662, elle obtint en 1688 l’octroi de la ferme connue alors sous le nom de Swaaneweide — « la prairie aux cygnes » (en réalité des oies à ailes éperonnées, toujours présentes sur le domaine). Au fil des siècles, la propriété changea de mains, jusqu’à son renouveau en 2005 sous l’impulsion de Graham Beck, qui transforma Steenberg en un sanctuaire d’art de vivre, alliant cave prestigieuse, hôtel cinq étoiles, spa raffiné et golf de championnat.
Niché entre montagnes et océans, le domaine bénéficie d’un microclimat idéal, où les brises marines et les sols granitiques donnent naissance à des vins au caractère unique. Le vignoble se déploie sur 70 hectares, principalement dédiés aux cépages blancs (Sauvignon Blanc et Sémillon), qui s’expriment ici avec une minéralité et une fraîcheur incomparables. Les rouges, quant à eux — Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo et Malbec — séduisent par leur élégance et leur complexité aromatique. Sous la direction d’Elunda Basson, Steenberg cultive une approche durable et respectueuse de l’environnement, où chaque cuvée raconte l’histoire de son terroir.
Parmi ses créations emblématiques, le Sauvignon Blanc Barrel Fermented se distingue par ses notes intenses de fleurs blanches, câpres, d’herbe fraiche avec une acidité marquée et une note épicée en trame de fond, tandis que le Black Swan dévoile une complexité fascinante, entre agrumes, figue et herbes aromatiques locales. Le Semillon surprend par sa texture onctueuse, aux arômes d’abricot et d’amande grillée, et le Catharina Red Blend offre un voyage sensoriel entre fruits rouges, épices et chocolat noir, rendant hommage à la femme visionnaire qui inspira l’histoire du domaine.
Mais Steenberg ne se limite pas à la dégustation. C’est une véritable expérience : les restaurants Tryn et Bistro Sixteen82 proposent une cuisine raffinée où chaque plat dialogue subtilement avec les vins de la maison. L’hôtel, le spa, le golf et les terrasses panoramiques viennent compléter cette immersion unique dans l’art de vivre sud-africain, où l’élégance rencontre l’authenticité. Steenberg Farm, c’est l’alliance parfaite entre tradition et modernité, un lieu où chaque gorgée de vin raconte quatre siècles d’histoire, de passion et de savoir-faire. Un rendez-vous incontournable pour les amoureux du vin, de la gastronomie et des paysages d’exception.
